汾雁香酒为山西省新绛酒厂产品。是山西省着名的优质清香型麸曲酒，曾于1979年被评为省优质酒;1981年参加山西省名优酒质量品评会，被评为全省白酒第3名。

新绛县古称“绛州”，位于晋西南部，吕梁山麓和汾水之畔，这里汾水滩头是每年秋季大雁飞往南方必经的栖息之地，古诗有“不见汾水上，年年秋雁飞”的诗句。秋雁飞来之际，正是饮酒佳日，故酒名汾雁香。

该酒选用本地优质高粱为原料，以河内白曲菌，德国12号酵母菌及多种糖化菌等多微菌种制成的麸曲和酒母为糖化发酵剂，混合使用，在工艺上采用“一清到底操作法”，即原料清蒸，辅料清蒸、清蒸混渣、清蒸馏酒等工序酿制成。

汾雁香酒无色，清亮透明，清香纯正，香醇柔和，入口醇和绵顺，味净爽口，饮后余香，虽大口饮用也觉顺口，无暴烈刺喉之感，它属于清香型麸曲白酒，酒度为60度。

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