肥桃产于山东省肥城县，已有1000多年的历史。据明代隆庆年间的《肥城县志》记载： “果亦多品，唯桃最着名，远近千里外，莫不知有肥桃者。”肥桃虽有名，但也历尽沧桑，几经兴衰，到1949年，只剩下2500余株桃树。解放后，肥桃的发展受到了重视，特别是近些年发展尤快。目前，肥桃产地的桃园已达五六千亩，年产量达150万公斤，是1949年的30倍。产品远销国内外。

肥桃，又称“佛桃”、“大桃”，有红里、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等品种。其中尤以红里肥桃为佳，栽培较多。肥桃，果形美观，个大如拳，一般在250克左右，中年桃树所结之果，个重达350—400克，大者500克以上;其皮薄肉嫩，汁多质细，清香甘甜，味美可口。

肥桃，营养丰富， 含糖量为14%左右，每百克果肉含维生素C达10.2毫克以上，还含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等多种元素， 可谓“群桃之冠”。

肥城桃之所以品质优异，一是品种优良;二是自然条件好。产桃区多在丘岭、沟壑旁边，土层深厚，向阳避风，光照充足，利于桃树生长;三是有特殊的栽培管理技术;四是果实的生长期长，从果树开花到采摘果实要150天左右，比一般桃子长六七十天，故能个大味美。

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