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什么是《洞宾大曲》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:129 评论:0

洞宾大曲是山西省芮城县永乐酒厂产品,为着名的浓香型大曲酒,1981年被评为省优产品。

永乐酒厂位于着名道教庙宇永乐宫(纯阳宫)南二公里处。相传永乐宫原为道教祖师之一吕洞宾的故居,以珍贵壁画闻名中外,绘有《纯阳帝君仙游显化之图》,以连环画形式描绘了吕洞宾从出生到成仙显化的全部经历,极富社会生活气息。吕洞宾是传说中的八仙之一,名岩(一作岩),号纯阳子,曾隐居终南山等地修道,被道教全真派尊为北五祖之一。

据史料考证,芮城原产一种名酿,清澈浓醇,斟入杯中,酒花经久不息,号称“堆花酒”,传说唐代时,吕洞宾喜饮此酒。1980年永乐酒厂发掘其秘方,经改革酿制之酒,取名为洞宾大曲。

该酒选用优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制成大曲为糖化发酵剂,用当地着名的龙泉之水精心酿制,采用混蒸混渣, 泥池发酵,双轮底增香,老窖陈酿,缓火蒸馏,贮存老熟,精心勾兑而成。

洞宾大曲酒无色、透明、清亮,浓香馥郁,放香持久,醇和甘爽,尾子干净,酒花经久不散,浓香型风格较突出。酒度为55—57度。

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文章来源:主编

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