桃子是我国的主要水果大类之一，多于夏秋之季上市。而冬桃则于严冬采摘上市，是罕见而珍贵的桃中绝品。因产地不多、产量有限，人们难得一尝。

云台冬青桃：产于江苏省连云港市东郊的云台山。云台山是着名的风景区，传说神话小说《西游记》中的花果山便是以此为原形写出的。这里“四季好花常开，八节鲜果不断”，除常见的桃、杏、梨、苹果外，还出产一种冬青桃。

冬青桃的树形与一般桃树差不多，也是3月开花，4月坐果，但当幼桃长到樱桃大小时即停止生长，直到中秋节后才继续生长，到大雪节令之后成熟，冬至前后采摘。

冬青桃，果大如拳头，三五个就有500克重，其核小肉厚，肉质细嫩，清香脆甜，汁多味美，营养丰富。据说明清时代曾为贡果。过去，冬青桃多为云台山寺院内的僧人管理。每年冬至，僧人将冬青桃连同小枝一同剪下，用特别方法贮藏至第二年正月十五前后，并常以此珍品款待施主。

当地林业部门正对冬青桃加强科研工作，扩大栽培。

沛县冬桃：产于江苏省沛县张庄村。原仅产于一社员家，现已扩大栽培。

这种桃于3月20日前后开花，6月份后果实生长缓慢;9月份后、气温下降，果实生长迅速，至12月上旬成熟。12月中旬，树叶下落。若用塑料薄膜将桃树罩起来，温度保持在0℃以上，则在很长时间内可保持果不落、叶不掉。

沛县冬桃，果实近圆形，单果均重71.32克，大者达91.2克，果皮色白，阳面有红晕，茸毛多，果皮易剥，果肉白色，汁少糖多，肉质硬脆，核小肉厚，味道甜香。这种桃株产达100—150公斤，高者可达200公斤。

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