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什么是《东平湖芡实》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:114 评论:0

东平湖芡实是山东省传统名产,畅销国内外市场。

芡实,又称鸡头米,为睡莲科一年生草本水生植物,叶浮水面,面绿背紫,其果实形似鸡头,种子即芡实。

芡实含有大量淀粉,蛋白质和多种维生素,还含有钙、磷、铁等营养成分,既可煮食,又可加工高级淀粉,烹制各种菜肴,还能酿酒、作糖果、糕点的配料。芡实的根、茎、叶则可入药,有补肾固精、健脾止泻等功效。

东平县的东平湖沿岸,水深为1—1.3米,水底土质松软,非常肥沃,十分适宜芡实的生长。这里的芡实,不但产量比较高,而且质量也优于一般芡实。其子粒个大,肉质丰满,是加工淀粉等食品原料的上乘之品。

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文章来源:主编

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