东平湖芡实是山东省传统名产，畅销国内外市场。

芡实，又称鸡头米，为睡莲科一年生草本水生植物，叶浮水面，面绿背紫，其果实形似鸡头，种子即芡实。

芡实含有大量淀粉，蛋白质和多种维生素，还含有钙、磷、铁等营养成分，既可煮食，又可加工高级淀粉，烹制各种菜肴，还能酿酒、作糖果、糕点的配料。芡实的根、茎、叶则可入药，有补肾固精、健脾止泻等功效。

东平县的东平湖沿岸，水深为1—1.3米，水底土质松软，非常肥沃，十分适宜芡实的生长。这里的芡实，不但产量比较高，而且质量也优于一般芡实。其子粒个大，肉质丰满，是加工淀粉等食品原料的上乘之品。

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