德州西瓜素以皮薄个大、瓤细渣少、甜脆汁多，并有浓郁的蜂蜜和冰糖香味等独特风格而驰名中外，至今已有3000多年栽培历史。

德州西瓜的产地在京杭大运河和马颊河之间的平原地区。这一带属大陆性气候，降雨量少，气候干燥，日照充足，沙土质细，这种得天独厚的自然条件，使德州西瓜的含糖量较高，最高者含糖量可达11%，味道极其甜美。相传当年乾隆出巡时，路经德州，在京杭大运河东岸停歇时，十分赞赏德州西瓜的味道之甜，从此，德州西瓜便名声大振。

德州西瓜的品种较多，主要有梨皮、五月鲜、三白、手巾条、运粮籽、三结义、长蜜瓜、五月鲜等十几个品种，其中以长蜜瓜品质最好。长蜜瓜又叫喇嘛瓜，相传是古时一位青海的喇嘛将其带到德州而得名。这种瓜呈长椭圆形，两端略细，皮色浅绿，上有核桃花纹，大的可重10公斤左右，一般也都有7.5公斤上下，味甜质优，是德州西瓜中的珍品。

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