德懋恭水晶饼为西安市传统名点，已有100多年历史。早在1980年就被评为陕西省优质产品。

西安水晶饼，以德懋恭食品店所产最为有名。该店开业于1872年，其制饼技艺代代相传。因此饼以冰糖和猪板油为辅料，烤好之后，晶莹透明，故称“水晶饼”。

此饼的投料百分比为：富强粉27，标准粉1，白糖粉21.5， 白砂糖10，猪板油2.15，植物油12，青红丝1.5，玫瑰1.5，桔饼1.5，冰糖1.5，核桃仁1.5，黄桂0.5。制作时，经制皮、制馅、制酥、 包酥、成型、烘烤六大工序。

制作好的水晶饼，形圆美观，馅心饱满，层次分明， 冰糖、板油，晶莹透亮，人称“金底银帮鼓鼓腔”，重油重糖，甜香而不腻，含有丰富的蛋白质和脂肪，营养丰富，玫瑰香味浓郁。被誉为“秦点之首”，颇受欢迎。

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