德惠大曲酒是吉林省德惠县酿酒厂产品。该酒曾多次被评为吉林省和东北地区的地方名酒。
德惠县在吉林省长春市北部,伊通河、饮马河流经境内。又因此酒以大曲作糖化发酵剂,故名德惠大曲酒。
德惠县主要农产品有大豆、高粱、谷子、玉米、稻米、小麦、甜菜等。此酒选用优质高粱为原料,以大曲为糖化发酵剂,在工艺上吸收了五粮液的酿造经验,经主辅料清蒸,续渣混烧,压汽装甑,缓慢蒸馏,热水浇量,糟酒回烧,量质接酒,分质分存,人工老窖,双轮发酵,然后再精心勾兑而酿成。
德惠大曲酒,无色透明,浓香扑鼻,饮时醇香浓郁,绵甜爽口,有余香,回味悠长,属浓香型白酒。酒度有内销60度、外销46度和55度三种。
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文章来源:主编
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