岛山米糖是江西省都昌县的传统名食，已有300多年历史。主要产地在都昌县土塘乡的岛山垅。岛山垅家家户户都善作米糖，有“米糖窝”之称。岛山米糖素以白如霜、麻如花、断之如蜂窝、入口消融、香甜别致等特点而闻名全省。

岛山米糖是以籼米、糯米、粟米、麦芽、芝麻、花生、茴香等为原料，经过煮、化、榨、熬、扭、冲、盘、折等多道工序制作而成。它的品种繁多，有饼糖、块糖、生糖、球糖、盘花糖、棍子糖、爆花糖等十余种。这些不同品种的米糖外形不同，风味也各异。圆的似新月，方的似条墨，盘花犹如鸳鸯戏水。有的味甜胜蜜，有的香气扑鼻，脆者触指即断，柔者百折丝连，是人们待客的美点，旅行的佳品。

岛山米糖拌食、溶食均可，冷吃热食无忌。常食此糖，有明显的健胃生津，消食化痰、止咳定喘等功用。

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