蛋松果又名金丝果，是河南挖掘出的传统名特糕点之一，创制于明代，距今已有500年历史。

传说明成祖建都北京后，各地命官和朝廷大臣纷纷进贡来朝，表示祝贺，所献金银珠宝、绫罗绸缎、山珍海味、四季鲜果等等，不可胜数，却都没有得到皇帝的垂青。唯独一位厨师进献的一种以蜜汁果料为馅、鸡蛋拉丝而成的圆形金黄色糕点时，成祖见那圆果的金黄色泽，当下品尝，只觉得满口馨香，余味深长。于是命人传厨师上殿，当即面封御厨，这人从此也就在御厨班子里专为皇帝做起糕点来。传子孙、带徒弟，使蛋松果一直流传至今。

制作蛋松果的用料有标准粉、香油、糖稀花糖、鸡蛋、果浆、蜂蜜、桃仁等。按比例将面和好后，包上果浆蜂蜜馅，放入铁筛内入油锅炸，透浆后包蛋松即成。

蛋松果外形美观，色泽金黄。看去赏心悦目，食之别有风味，甜香适口，百吃不腻。经不断研究、总结，使该果营养构成十分丰富合理，人体所需的营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐都很丰富。

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