大雪枣为江苏阜宁县传统名点，已有100多年历史。大雪枣制作工艺复杂，且多为手工操作，解放后曾停产断档多年，直到1981年才恢复生产。

大雪枣形状鼓圆，犹如大枣，色泽雪白，酥松脆香，甜蜜爽口，营养丰富，易于消化吸收，颇受顾客欢迎。曾被评为盐城地区优质产品。

大雪枣的主要原料是糯米、黄豆、猪油(或植物油)、白糖、桂花等。制作雪枣需经选料、泡米、粉碎、拌面、笼蒸、掼坯、切坯、晒坯、油炸、浇糖、上糖粉等工序。每55公斤成品大雪枣的原料配方为：糯米32.5斤、黄豆1.5公斤、油8公斤、白糖22.5公斤、桂花500克。生产时间以每年的3、4、9、10月为宜。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135557.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。