四季仔，即白薯干，为广东番禺县大石乡猛冲村的传统特产。

大石的白薯干，色泽金黄，似半透明的琥珀，质地细腻，入口软滑，味美甜香，营养价值较高，含有大量的维生素C、蛋白质和钙质等营养成分。因易于贮存，一年四季均可食用，故称“四季仔”。在清代时，四季仔曾为贡品。

四季仔的加工比较讲究，首先要选择含糖量高、含淀粉少而无粗纤维的番薯为原料。其次讲究加工，先将鲜薯日晒10—15天，然后蒸熟，去皮和头尾后，分成条块，用炭炉烘至半干时，再搓圆、压扁，再行烘烤而成。产品远销东南亚各国。

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