大宁豆腐是广西贺县大宁乡一带的传统名食，已有100多年的历史。

大宁豆腐是以精选的大豆为原料，经脱皮、浸泡后，用石磨磨浆，过滤、淋水、煮浆、点石膏后，将凝固的半成品豆腐舀入特制的木制豆腐格内，压去水分，切成小方块，最后再经油浮、入格后即可。油浮，即将豆腐块入热油锅内，炸至金黄色，自行浮起即可出锅。

做好的大宁豆腐，色泽金黄，皮酥肉嫩，甜润爽口，风味独特，营养丰富，为佐餐下酒的美食，还可作为配菜，烹制多种菜肴。

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