大连黄酒是辽宁省大连酒厂的产品，在第二、第三届全国评酒会上均被评为全国优质酒。

大连黄酒的酿造工艺可能源于山东，虽有其特色，但风格近似。此酒以颗粒饱满的大黄米为原料，以黄曲加酵母为糖化发酵剂，采用传统方法与新技术相结合的操作工艺，用人工培养菌种，机械压榨，过滤、杀菌也采用新设备。酒液色泽黄褐，光亮透明，醇香浓郁，入口酸甜协调，味感柔和醇厚，后味微苦而爽适，余味清香，为半甜型黄酒，酒度为12度。

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