“吃奶糖要吃中国的 ‘大白兔’。”这是许多外国顾客对大白兔奶糖的高度评价。

“大白兔”是上海益民食品五厂的名牌产品。从1964年起， “大白兔”就已打进世界糖果市场。深受国内外顾客的欢迎。

益民食品五厂的前身——爱民糖果厂，原是资本家冯某开的一个仅有200人的小厂。为了竞争，这位冯某下定决心仿制西式名牌米老鼠糖果。他亲自带了学徒关门试制，经过几十次的试验，最后总算制成了米老鼠糖果，并投入生产。生意果然不错，但生产方式非常原始落后，每天产量仅100多公斤。

1956年公私合营以后，对产品的商标做了统一规定。从那时开始， “米老鼠”名称的商标，纷纷改换名称，有的改为“全脂”，有的改为“弹性奶糖”，有的改为“上海奶糖”等等。在配方、工艺操作、质量管理上，各厂都有不同的特点，但仍然未能进入国际市场。

大白兔奶糖则是爱民厂在1959年向国庆十周年的献礼产品，是在原“米老鼠”的基础上改进、提高制成的。1960年以后，曾有少量产品销至港、澳地区。那时香港市场的糖果，均为英国、荷兰、瑞士所垄断，国产糖果是“一等货色”， “二等包装”， “三等价格”，不能登大雅之堂。每磅糖果的价格，仅及英国货的1/3到1/4。

随着生产的发展，过去笨重的体力劳动，大部分由机械生产所代替。班产量由过去的几百公斤提高到2500公斤以上。同时，还对包装、产品质量进行改进和提高。把过去单纯靠散装出口的“大白兔”，改为听装和塑料拎袋装，以适应超级市场的需要。

大白兔奶糖的品种不断增加，包装不断改进，质量不断提高，销售数量和地区不断增加和扩大。据1978年不完全统计，产品已远销至日、美、英、德、加拿大、匈、丹麦、南斯拉夫、新、马、等30多个国家和港澳地区，外销产量已达二万多箱。曾经垄断世界糖果市场几十年的“米老鼠”，招架不住，终于败下阵来，无声无息地退出了香港市场。

近几年中，大白兔奶糖参加行业评比，得分均在95分以上，名列前茅。多次被评为上海市轻工业局的优质产品、上海市优质产品，并曾荣获国家经委颁发的银质奖章。

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