葱花缸炉系辽阳地区的传统名点,已有150多年的历史。因此点原用缸炉烘烤,故得此名。
此点色泽光亮,皮色乳白,馅深茶色,底色茶黄,露馅均匀,层次分明;皮酥松,馅细腻柔软,无杂质,具有葱花、芝麻和椒盐的独特香味,为辽宁省优质产品。
葱花缸炉的每50公斤配方为:精粉20.75公斤,白油10.25公斤,白糖7公斤,熟面3.5公斤,芝麻6公斤,蜂蜜3公斤,葱白1公斤,精盐250克,花椒面100克。
制作时,经制皮、制油酥、调馅料、制坯和烘烤等多道工序而成。成品每500克12块,包装美观,便于携带,为馈赠佳品。
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文章来源:主编
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