春蕊是云南省一种历史悠久的着名晒茶。它是选用大叶种茶树的叶，经过杀青、揉捻、日晒等工序加工而成的晒茶。这种茶叶条索壮实，白毫显露，香味浓醇，是云南各族人民皆喜饮的茶叶之一。

春蕊除可作一般茶叶冲泡饮用外，还宜作烤茶饮用。所谓烤茶，就是将春蕊茶叶放到一个在火塘上烤得发烫的瓦罐内烘烤，边烘烤边转动瓦罐，使茶叶均匀受热，待茶叶烤成黄色时，在瓦罐内倒入开水，煮沸几分钟，即可饮用。这种烤茶，又浓又香，有提神、消除疲劳的功效。

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