承德地区是我国杏仁的重要产区，产品畅销国内外市场。

这里有杏林195万亩，年产杏仁175万公斤，最高达300万公斤，占全国总产量的1/4，为食品、医药、化工提供了丰富的优质原料。

我国有食用杏仁的悠久历史，杏仁食品丰富多彩。甜苦杏仁经过炮制可加工出杏仁露、杏仁茶、杏仁霜、杏仁糖、杏仁粉、杏仁豆腐、杏仁酱菜、杏仁罐头等多种美食。承德的杏仁茶，洁白似乳汁，味美甜香，营养丰富，颇受人们欢迎。承德的杏仁露远销东南亚各国。

杏仁还可加工成杏仁油，为医食上乘原料。杏仁有润肺脾、消积食、散滞气三大功效，是治疗伤风咳嗽、气喘多痰等症的良药。

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