陈年伏酒是江西省赣州市酒厂的产品。1973年曾被评为江西省优质酒;1980年和1983年在全省第二、第三届评酒会上，均被评为江西省优质酒。

赣州风景优美，气候温和，并有古井名泉，水质清澈甘润，具有酿造美酒得天独厚的自然条件，历来各地酿酒名师云集古城，酿酒作坊曾达到十多家，酒业盛极一时，盛产曲酒和黄酒，尤以陈年伏酒历史悠久，品质佳美，远销到港澳地区。1956年建立国营赣州市酒厂，继承传统酿酒技术，于1958年恢复陈年伏酒生产。此酒每年冬、春季投产，经夏秋伏天后才供应市场，故称“伏酒”，经数年陈酿的伏酒称为“陈年伏酒”。

该酒以优质糯米为原料，小药曲为糖化发酵剂，传统工艺酿造，分次加白酒，陈酿贮存3年以上，再精心勾兑而成。

陈年伏酒呈红褐色， 晶亮透明，醇香浓郁，味美醇厚，鲜甜爽口，具有独特风格。是一种甜型黄酒。酒度为18—19度，总酸0.6%以下，糖分23—25%。酒中含有多量葡萄糖和多种氨基酸，营养丰富，适量常饮，有滋补、健身、养颜的功效。

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