沉蜜酒是福建省漳平县酒厂的产品，原名“沉缸酒”，1963年改为现名，是地方传统产品，历史上此酒就着称于省内外。近年来多次被评为省优质产品。

该酒选用优质糯米为原料，经浸渍、蒸饭、淋冷、拌白曲、糖化、发酵、陈酿、压榨、熬酒、装坛等工序酿成。

沉蜜酒呈褐红色，清亮透明，香气浓郁，醇和甜润，鲜美爽口，余味绵长。属甜型黄酒。酒度为16度，糖分23%以上，总酸0.42%以下。

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