金鸡牌腐竹，是湖南省常德市的名牌产品之一。它选用优质黄豆，经浸泡，除去杂物再进行磨浆、过滤、煮沸，放入特制的金属盆内，结皮后揭皮、定型，待冷却后放在烘烤房内进行烘烤成干，即为成品。

金鸡牌腐竹，颜色蛋黄，有光泽，枝条均匀，肥大空松，外形整齐;营养丰富，含蛋白质42%，脂肪28%，还含有其他多种维生素和营养物质，可做成各种风味的菜肴。

食用时用温水浸泡，使里外软硬一致，易于烹调。1981年曾被评为湖南省和商业部的优质产品。

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