大众牌叉烧外脊是黑龙江省的名牌产品。此品由哈尔滨市肉类联合加工厂生产，已有30多年的产销历史。

这种叉烧外脊是在广东叉烧肉的基础上发展起来肉食品种。它吸取南味肉制品的加工技艺，结合北方人的口味要求，在工艺上加以改革，生产出倍受消费者欢迎的大众牌叉烧外脊。

叉烧外脊，块形整齐美观，色泽红褐明亮，肉质鲜嫩酥软，味道甜香醇美，具有烧烤肉类所特有的香味。

叉烧外脊是选用猪的背部外脊肉为原料，切成7厘米厚的肉块，片切大小均匀，拌以桂皮粉、 白糖、白酒、母油、精盐等调料，浸渍4—8小时后，挂在能转动的叉架上，用木柴火明火烤制而成。

由于这种产品质优味美，一直是市场上的畅销品。1981年，大众牌叉烧外脊还被评为该省的优质产品。

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