曹州耿饼产于山东菏泽县。据县志记载：“柿出耿氏园者佳，曰耿饼，四方争购之。”因菏泽古为曹州，故称曹州耿饼。这种柿饼，个大无核，色泽橙黄透明，霜厚浓甜，肉质细软，味道清香。历史上曾是进献帝王的贡品。1959年，曹州耿饼在5个国家展出，均获好评。

曹州耿饼是选用镜面柿中的几个优良品种，经去皮压制而成。柿饼自然长霜，外硬肉软，肉为胶汁状。柿饼经热水冲泡后，能恢复原形。据有关单位测定，鲜柿含糖量为24%;柿饼含糖量为62.2%。

菏泽栽培柿树已有1300多年的历史。这里的何楼乡刘庄至今仍有明清时代所栽的柿树，且仍长势良好。据了解，菏泽柿树最多曾达十余万株，约近万亩;年产鲜柿达1500万公斤;制柿饼达350万公斤。在以粮为纲的年代里，柿树栽培受到了很大的冲击。近年又逐步好转。

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