不鲁是藏族同胞传统的藏历新年食品，已有悠久历史。

不鲁是一种油炸食品，系以面粉、牛奶、白糖、酥油或清油为原料，制作时，先用牛奶、面粉搅成稠糊，将稠糊装进揉糌粑用的皮口袋内，在袋底部接上一根细竹管，一手捏紧袋口，一手把好细管，在滚开的热油锅内画圈、挤出面糊。于是，一个个炸得金黄的面圈便出来了，这就是“不鲁”。将炸熟的面圈捞出，撒上白糖，即可食用。

这种点心，色泽金黄，形状美观，酥脆甜香，营养丰富。

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