菠萝为台湾三大水果(香蕉、柑桔、菠萝)之一，为享誉中外的名果。

台湾的菠萝可一年收获两次，且个大、汁多、甜香味美，单果重1—2.5公斤。70年代的年产量曾达27万吨;菠萝罐头的生产能力曾达130万箱，仅台湾一省的生产量可居世界第三位。

台湾菠萝大致可分为三大品种： “本地种”、 “杂交种”、“开英种”。 “本地种”又称“在来种”，可分为黄皮种、乌皮种、刺红皮种、无刺红皮等品种。 “在来种”系由闽粤引进，本世纪40年代以前，曾在台湾凤梨生产上占有重要的地位，但因果小、产量低，逐渐被淘汰。 “杂交种”是二十年代用杂交法育成的，栽培面积不大。 “开英种”又名“外来种”，1909年从国外引进，后又培育出“正常开英”、 “砂洼”、“突目”和“三菱”四个品系。其中以“正常开英”品质最佳，产量高，制罐率亦高。

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