北京加饭酒是北京市大兴酒厂产品。该酒是1974年试制成功的，曾于1981年被评为北京市优质产品和优质酒，1984年获得轻工业部银杯奖。

该酒用糯米为原料，采用浙江绍兴黄酒操作法，经浸米、蒸饭、摊饭、落缸发酵，加酒药、麦曲、大缸发酵、压榨煎酒、贮存陈酿等工艺酿制而成。

北京加饭酒褐黄透亮，醇香浓郁，丰满醇厚，酒体协调，酒质优美，具有绍兴酒风格。酒度17—18度，总酸0.45%以下，糖分1%以上。属于不甜的黄酒(称干酒)。此酒是发酵原酒，保留了发酵中的全部有益成分，富有营养价值，发热量每公斤酒能达到1050千卡，酒内含有18种氨基酸(其中有7种是人体必须的)。

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