宝丰酒产于河南省宝丰县，以产地得名。

传说早在隋唐时代宝丰已出好酒。到北宋时，宝丰酒更加有名。据《宝丰县志》载，宋神宗时，有名的道学家程明道曾监酒于宝丰，并留下了“酒务春风”的佳话。元代诗人元好问写下了“春风着人不觉醉，快卷还需三百杯”的诗句，以赞宝丰美酒。

到本世纪50年代，正式建立宝丰酒厂，科学地总结了宝丰酒的传统工艺，去粗取精，使酒质有了很大的提高。1956年，宝丰酒被评为河南地方名酒。1979年被评为全国优质酒。

此酒无色透明，清香柔润，纯正甘美，回味悠长。为清香型大曲酒，酒度为61度。

宝丰酒以当地优质高梁为原料，用小麦、大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，工艺为传统的续渣操作法，用水泥池地窖发酵，蒸馏的甑桶和冷却器等仍沿用传统设备。酒要经陈酿和勾兑。

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