四川省垫江县肉联厂生产的宝顶牌五香麻辣猪肉干为四川名产之一，曾获得1984年商业部优质产品奖。

宝顶牌五香麻辣猪肉干是根据重庆冠生园的配方和工艺研制成的产品。其块干呈褐色而透油，香甜适度，麻辣五香味浓郁，是饮酒佐餐待客的川味佳品。

五香麻辣猪肉干选用鲜猪肉，取荷叶和底板瘦肉为原料。辅料为每50公斤鲜肉，配食盐1.75公斤、酱油2公斤、老生姜250克、混合香料100克、菜籽油2.5公斤、白糖1公斤、辣椒面0.75公斤、白酒250克、胡椒面75—100克、味精50克。

制作时，先将肉洗净， 切成500克左右的肉块，下锅烧煮，肉心变色后捞起晾冷，原汤留下待用。肉凉透后改刀切成3厘米见方，9毫米厚的片状。将各种辅料放入原汤内熬煎收酽后，再把切好的肉块入锅煮沸，待汤浓缩后将肉捞出。待菜油炼熟至无生菜油味时，再把肉放进锅中，到肉浸透油，色泽变黄时即起锅，最后加入辣椒面和花椒面拌匀便为成品。

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