柏子羊肉是山西中阳县的着名特产，素以鲜嫩清香又无腥膻而闻名远近。当地人称此品为“土人参”、 “补心丸”，颇为欢迎。

中阳县地处吕梁山西麓。这里满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林。这里所饲养的山羊，一代又一代地以柏籽、柏叶为食，渴则饮含有柏汁的山泉水，故所产羊肉风味独特，人称“柏子羊”。 因柏籽、柏叶有养心、安神、 润燥之功，山羊常食此物，在体内发生作用，所产羊肉也就与众不用。

柏子羊肉，肉质细密，纹理清晰，味道鲜美，有独特的柏香味。用这种羊肉烹制出的菜肴，不腥不膻，香美异常。除具有普通羊肉的营养成分外，还具有调血理气、安神补心等功能。当地的老人、产妇常把柏子羊肉作为高级滋补美食。老年人若坚持每年吃一只柏子羊之肉，可益寿延年。正因如此，每当宰羊季节，许多省内外的食客都争相到此购买羊肉。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135351.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。