白字酒为浙江名酒，是义乌县酒厂产品。

白字酒已有600多年的历史，原名“白字号”，为“不借他物作色，纯素不饰”之意。

此酒以纯质糯米为原料，用麦曲和药曲(兼用红、白曲)为糖化发酵剂。每年仅在冬季用冬水酿造，次年2至4月压酒。

酒液金黄清澈，有光泽，香气扑人，味醇厚而甘甜，酒液浓厚而爽口。饮时，满杯不溢，饮后杯上留痕，为风味独特的极甜型黄酒。酒度为12度，糖分为20%，总酸为0.6%。

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