白洋淀松花蛋是河北省传统名产，也是我国出口商品之一。

白洋淀一带水域辽阔，物产丰富，气候宜人，水生物繁多，是鸭子优良的天然饲养场。白洋淀鸭蛋个头大，油性大，为加工松花提供了高质量的原料。

白洋淀松花蛋已有100多年历史，早在清代，就畅销京津、保定一带。白洋淀人民用独特、精细的加工方法，使得白洋淀松花蛋色、香、味、形俱佳。剥开蛋壳蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀，有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，余香绵绵，在国内外市场上享有盛誉。1983年，在全国松花蛋质量评比中，白洋淀松花蛋曾名列第二位。

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