白洋淀盛产鸡头米，产品远销国内外市场，素负盛誉。

鸡头米，学名芡实，在我国有悠久的栽培历史，在《汉书》等古籍中均有记载。鸡头米含有较多的蛋白质、脂肪、维生素、抗坏血酸及钙、磷、铁等元素。入食可制作多种美点，入药可治疗多种疾病，有补肾、益精、化湿之功，常食可医治腰脊酸痛等多种疾病。

白洋淀水土肥沃，极宜芡实等水生物生长。这里的鸡头米，色泽纯正，粒大饱满，有效成份高，颇受消费者欢迎。产品远销北京、天津、河北各地，还出口至东南亚各国。

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