白魁烧羊肉是北京历史悠久的风味名吃，它创制于清乾隆45年。该品素以肉质鲜嫩，外焦里酥、香烂不膻、肥而不腻而名贯京城。

白魁烧羊肉是季节性食品，每年从初春到立秋期间制作。其制法是选用肥嫩羊肉，辅以丁香、肉果、砂仁、白芷、三奈等20多种佐料，经过吊汤、紧肉、煮肉、煨肉、炸油、过油等多道工序烧制而成。

白魁烧羊肉既可作酒菜，也可用它就芝麻烧饼，还可用原汤煮面，外加几粒花椒，将烧羊肉切成片或丝拌面吃，北京人尤喜这后一种吃法。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135320.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。