巴玛香猪为广西传统名产，是全国香猪品种中的珍品。素以肉质细嫩，异香扑鼻而久负盛誉。

这种香猪产于巴玛县的赖满、燕洞、龙威、七里、子帽等地。邻县也有出产。相传已有200多年的饲养历史。香猪是当地劳动人民长期用“子配母”的近亲繁殖法培育而成的一种优良猪种。其特点是体型小，腿细短，毛色多为两头黑，中间白，肉味清香，瘦多肥少，皮薄质嫩。一般肉类的香味，是由肌蛋白代谢物中的含氮提出物散发出来的。它包括肌酸、肌酸内脂、磷肌酸、胆碱等，是组成肌肉的液体部分，易溶于水，故肉汤鲜美浓香。而香猪肉所含的含氮物，远高于一般猪肉，故格外芬芳。

香猪因品级不同，质量也有差异。一级香猪重6公斤左右，瘦肉占62%，皮仅0.05厘米厚;二级香猪重16公斤许，瘦肉占50%，皮厚0.11厘米;三级香猪重35公斤，瘦肉占42%，皮厚0.13厘米。

香猪的食法多种多样，当地的传统食法是烧、烤、煎、炸，肉熟后呈黄色，清脆爽口;用蒸、焖、炒等烹调方法，肉熟后则呈白色，味香鲜美，十分可口。当地人逢年过节或办喜事时，常用香猪做菜招待宾客。

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