巴旦杏是新疆的着名特产，已有1000多年栽培历史。产品畅销国内外市场。

巴旦杏，又称巴旦木、扁桃。为一种经济价值很高的干果。巴旦杏系蔷薇科落叶小乔木。原产波斯一带，唐代传入我国新疆英吉沙等县。新疆的主要产地为英吉沙、喀什、和田一带，其中以英吉沙所产最为有名。其树形似山桃，果实肉薄汁少，成熟后皮裂而核出;核大小似桃核，色如奶油，仁似月牙，甜香味美，含有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素、糖类及无机盐等营养成分，是食品加工业的重要原料。在国际市场上，巴旦杏身价颇高。

新疆巴旦杏已培育出四五十个品种，如小软壳、双仁软壳、早熟薄壳、扁咀褐、双果、大巴旦等，均为优良品种，其出仁率和含油量分别接近或超过了国外的优良品种。巴旦杏营养价值高，常食可健身养神，对糖尿病、胃病、癌症均有一定疗效，故身价日高。

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