八宝油糕是四川中江县传统名点，已有200多年的历史。因此点由八种主要原料制成，故名。

八宝油糕的投料配方为：川白糖13.5公斤、鸡蛋9公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜂蜜3公斤、蜜瓜片2公斤、桃仁2公斤、蜜樱桃1公斤、玫瑰泥1公斤。制作时，先将鸡蛋液搅匀;加入白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥并拌匀;再将拌好的料分别装入梅花形糕模盒内，上撒碎桃仁、蜜瓜片，中放一颗蜜樱桃，再入炉烘烤，出炉、冷却后即可包装。

这种蛋糕，状似梅花，色泽黄褐，光滑油润，清香细软，营养丰富，为蛋糕中之上品。

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