安阳熏肉是河南省的着名产品，其中尤以熏制猪下水最为有名。

最早制作熏肉的是安阳市的荣庆楼店，经营该店的邵全荣于1922年开始经营熏鸡、 熏蛋、 熏肘花等品种，产品有一定特色，在当地已有声誉。后由阎好德将荣庆楼改为德庆楼，并增加了熏制猪下水等品种，使产品声誉更高。现在，该店的熏猪下水已闻名豫北、 鲁西、鲁南及晋东等地区。

熏制猪下水，主要原料是新鲜的猪头、猪肚、猪肠、猪舌等，辅料有桂皮、白芷、花椒、大茴香、酱油、食盐、生姜及芝麻油等。制作时，先将猪下水收拾干净，入清水锅内煮十分钟，然后捞出，换汤加辅料，用文火煮两小时;捞出晾晒，入熏笼内，点燃锯末(松、柏锯末为佳)，加少量柏枝或柏壳，熏制7分钟后即可取出(中间翻动一次)，外面洒上少许芝麻油即为成品。

安阳熏下水，色泽光亮好看，表皮干燥柔韧，熏香浓郁，入口酥烂，鲜美不腻，佐餐下酒均宜。这种熏肉，在酷热天气下，比一般卤制品可多存放七八个小时而不变质。产品的质量及各项理化指标均达到或超过国家有关部门颁布的标准。

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