安顺麻鸭，是贵州安顺地区的着名优良鸭种。这种鸭子， 生长快，成熟早，产蛋多，肉质好，是颇受欢迎的蛋肉兼优品种。

安顺市北的西王山，是久负盛名的“麻鸭之乡”，早在清康熙年间，当地人就已掌握了“人工炒谷抱桶孵化”技术，为大批发展麻鸭打下了基础。经长期选育，逐步形成了这一优良品种。这种麻鸭，体型中等，胸厚腹宽，后躯丰满。母鸭多为黄褐色，体重1.5公斤左右，年产蛋250枚左右;公鸭多为暗红色，体重大于母鸭。安顺麻鸭，也是肉用佳品，老鸭腰肥肉厚，仔鸭肉质细嫩，皆味道鲜美，可烹制多种脍炙人口的鸭肴。用这种鸭子加工的板鸭也很有名，历史上曾远销港澳市场。

在当地，一般是秋末冬初和夏季孵化后，大量宰杀公鸭;冬末春初则宰杀头一年的母鸭和落选的仔鸭。

本文地址： https://www.yishiweijian.com/jiankang/20230135290.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。