安化位于湖南省中部，为全国产茶最多的县份之一。境内高山重叠，溪水纵横，河流如网，景色秀丽。山岭之间，终年多雾，雨量充沛，土地肥沃，茶树品种众多，所产茶叶素负盛名。

据史料记载，早在宋代已利用茶叶制成团茶(也称“黑茶”和“湖茶”)，作为“茶马交易”之用。清初，把湖茶原料，运往陕西泾阳加工制成“茯砖”，又称“湖砖”，专销我国西北各地。鸦片战争后，英美各国大量抢购茶叶，许多广州的买办、茶客纷纷来到安化低价收购，加工为工夫红茶，运到广州出口外销，大获其利。当时全国工夫红茶的生产， “湖茶”约占1/4，而安化出产最多。

解放后，安化县的茶叶职工和研究人员，利用当地优越环境，吸取国内外名茶加工特点，成功地创制出形质皆美的“安化松针”。

安化松针，纤细挺直，形如松针，白毫显露，色泽翠绿，香气馥郁，滋味甜醇，汤色澄碧明亮。

安化松针的制作极为精湛，由采摘到成品，要经过九道工序。

芽叶采摘以一芽一叶初展为标准，严格规定“六不采”，即：不采露水叶，不采紫芽叶，不采节间过长叶，不采破伤叶，不采粗大叶。这些很符合科学道理。

茶叶采回要经摊放，使叶中水分稍为散失，控制在含水分70%左右，促使内含物质转化，发出香气。

摊放后下锅杀青。杀青出锅后略为摊放二三分钟，进行揉捻，使叶成条。揉后再投入锅中低温抖炒，称为炒坯，经数分钟取出摊凉。

最后是整形工序。炒坯经整形后，茶条细长紧直，形似松针，再经干燥，使全部茶叶外形一致，整齐美观。

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