制大黄别名川军，为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根及根茎。主产于四川、青海、甘肃、贵州等地。通常在秋末或次春采挖，去粗皮，晒干。

【性味】其性寒，味苦。

【功能】泻下攻积，泻火解毒，清热凉血，祛瘀通经。主治积滞便秘、血热妄行之吐血、衄血、咯血、目赤咽痛、热毒疮疡、血痰经闭、湿热黄疸、产后瘀阻腹痛、跌打损伤等。

【成分】含蒽醌衍生物(大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸等)、大黄鞣酸、脂肪酸等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有促进排便、抗菌、保肝利胆、降血压、降血脂作用。临床上主要治疗胆绞痛、急性胰腺炎、小儿急性肾炎、高脂血症、肥胖症等疾病。

【注意事项】表证未除、脾胃虚寒、血虚者，妇女月经期、妊娠期及哺乳期忌服。

【用法用量】煎服，3～12克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖等烹饪技法及酒浸法。

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