玄参别名元参，为玄参科植物玄参的根。主产于浙江、四川、湖北等地。通常在立冬前后采挖，晒干。

【性味】其性微寒，味甘、苦、咸。

【功能】凉血滋阴，清热解毒。主治热病烦渴、骨蒸潮热、咳嗽、津伤便秘、目赤肿痛、咽痛、白喉、瘰病、痈肿疮毒等。

【成分】含生物碱、糖类、甾醇、氨基酸、脂肪酸、挥发油，以及环烯醚萜类化合物等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有降血压、保护心脏、抗菌、抗感染、镇痛、抗惊厥作用。临床上主要用于治疗慢性咽炎、习惯性便秘、小儿高热、慢性前列腺炎、乳腺增生等疾病。

【注意事项】脾胃虚寒、便溏者忌服。

【用法用量】煎服，9～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作中，可选用炖、煮、蒸等烹饪技法。

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