指具有通下大便，以排除肠内积滞、荡涤实热等作用的一类药膳。药膳所用下法多用润下法。由于阴液亏耗过度，引起内热，津枯肠燥，大便艰难。常用桑椹糖、白糖用文火熬至较稠时，加桑椹碎末调匀，熬至以铲挑起，成丝状而不黏手时，倒入涂香油盘中，冷后切割成条即可食用。有补肝肾、滋阴液之功，治疗阴血亏虚便秘。

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