乌梅别名梅实、酸梅,为蔷薇科植物梅的近成熟果实。主产于浙江、福建、四川、云南等地。通常在5~6月间果实近成熟时(青梅)采收,低温烘干后,焖至色变黑时即成。
【性味】其性平,味酸、涩。
【功能】敛肺止咳,涩肠止泻,安蛔,生津止渴。主治肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久利、蛔厥腹痛、呕吐、便血、尿血、血崩等。
【成分】主要含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇等。
【适用人群】本品对多种致病性细菌及真菌有抑制作用,可抑制蛔虫的活动。此外尚有一定的抗过敏作用。临床上还用于治疗细菌性痢疾、钩虫病、胆道蛔虫症、胆石症、牛皮癣、痔疮等疾病。
【注意事项】常人不宜多食、久食;外有表邪或内有实热积滞者忌服。
【用法用量】煎服,一次常用量3~10克。
【应用】在药膳、保健食品制作时,可选用煮、炖、煎、蒸等烹制方法。
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文章来源:主编
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