【别名】味素。

【来源】为人工制成的谷氨酸钠。

【性味归经】甘，温。入胃、肝经。

【功效】增鲜开胃，醒脑镇惊。

【主治】小儿大脑发育不全，预防肝性脑病，癫痫小发作。

【用法用量】冲服，适量。

【营养】含谷氨酸钠(麸氨酸钠)。

【使用注意】不宜长时间高温煎煮或拌炒(其所含的谷氨酸钠，在120℃以上时会变成焦化谷氨酸钠，而有一定的毒性)。肾功能不全者慎用。

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