石斛别名金钗石斛，为兰科植物金钗石斛或其多种同属植物的茎。主产于四川、贵州、云南、广西等地。全年均可采收，以秋季为佳，烘干或晒干。

【性味】其性微寒，味甘、淡。

【功能】益胃生津，清热养阴。主治热病伤津、烦渴、胃脱痛、口舌生疮、食少干呕、骨蒸虚热、目暗不明等。

【成分】含石斛碱、石斛次碱、石斛素、石斛醚碱、黏液质、淀粉等。

【适用人群】现代研究证实，本品能促进消化功能，具有解热镇痛、提高免疫功能等作用。临床上主要治疗慢性咽炎、血栓闭塞性脉管炎、关节炎、白内障等疾病。

【注意事项】脾胃虚寒、温病初起津液未伤者忌服。

【用法用量】煎服，6～12克。鲜品15～30克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、炒等烹饪技法与酒浸。

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