生姜，为姜科植物姜的新鲜根茎。全国各地均产。通常在秋季采挖，除去茎叶、须根，洗净泥土，鲜用。

【性味】其性温，味辛。

【功能】解表散寒，止呕，化痰止咳。主治风寒感冒、胃寒呕吐、咳喘、胀满等。

【成分】含姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇、龙脑、姜辣素及多种氨基酸等。

【适用人群】本品具有抗溃疡、保肝、利胆、抗感染、解热、镇痛、镇吐作用，可升高血压，对某些细菌、真菌有抑制作用。临床上还用于治疗胃、十二指肠溃疡及急性菌痢、蛔虫病、关节炎、急性睾丸炎等疾病。

【注意事项】热盛及阴虚内热者忌服。

【用法用量】水煎服，一次用量2～5克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、烧、焖等烹制方法。

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文章来源：主编

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