桑椹别名桑实、桑枣、桑果，为桑科植物桑的果穗。主产于江苏、浙江、湖南、四川等地。通常在4～6月果实呈紫红色时采收，晒干或鲜用。

【性味】其性寒，味甘、酸。

【功能】滋补肝肾，生津润燥。主治肝肾阴虚、津伤口渴、消渴、肠燥便秘等。

【成分】含糖、苹果酸、B族维生素、维生素C、胡萝卜素等。

【适用人群】本品具有促进细胞免疫和体液免疫功能的作用。临床上还用于治疗便秘，体质虚弱者可使用。

【注意事项】脾胃虚寒泄泻者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量9～15克;熬膏，可大剂量30～50克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸等烹制方法。

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