桑白皮别名桑根皮、桑皮、白桑皮，为桑科植物桑的根皮。全国大部分均产。通常在冬季采挖，剥取根皮，晒干。

【性味】其性寒，味甘。

【功能】泻肺平喘，利水消肿。主治肺热咳喘、胀满喘急、水肿、小便不利等。

【成分】含伞形花内酯、东莨菪内酯、黄酮类成分(桑根皮素、桑素、桑皮色烯素、环桑素等)、鞣质、黏液质等。

【适用人群】现代研究证实，本品具有轻度止咳、利尿、降血压、镇静、镇痛、降温、抗菌及抑制癌细胞作用。临床上主要用于治疗高血压病、小儿流涎等疾病。

【注意事项】肺虚无火、风寒咳嗽者忌服。

【用法用量】煎服，6～15克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炒、煮、炖、蒸、烧等烹饪技法。

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