中医在治疗疾病时，强调因时、因地、因人制宜，在辨证施膳时亦需注意三因制宜。

1.因时施膳

中医认为人与天地相应，人与自然界密切相关，四时气候变化对人体的生理、病理变化都有一定的影响，因此在组方施膳时必须考虑，采用相适宜的方法和药膳，以减少外界的变化对人体的影响。如长夏阳热下降，水汽上腾，湿气充斥，故在此季节感受湿邪者较多。湿为阴邪，其性趋下，重浊黏滞，容易阻遏气机，损伤阳气，药膳宜用解暑汤。冬天气温较低或气温骤降，容易感受寒邪，阴寒偏盛损伤阳气，或失去正常的温煦气化作用，所以出现一系列机能减退的证候，如恶寒、肢体不温、脘腹冷痛等;寒邪收引凝滞，侵袭人体易使气机收敛牵引作痛;寒邪侵入经络关节，经脉拘急，气血凝滞阻闭，故出现肢体屈伸不利，或厥冷不仁等。《素问·举痛论》说 “寒则气收”，“痛者寒气多也，有寒故痛”。运用药膳要以 “寒则温之”的治则，可选食羊腿等。

2.因地施膳

我国地域广阔，不同的地区，由于气候条件及生活习惯的差异，人的生理活动和病理变化也不尽相同，所以施膳亦应有差别。东南潮湿炎热，病多湿热，宜选清化之品; 西北地高气寒，时多燥寒，宜用辛润之品。同样采用温里回阳药膳，在西北严寒地区，药量宜重，而在东南温热地带，其药量宜轻。

3.因人施膳

由于人的性别、年龄、体质、生活习惯的不同，组方施膳时应有区别。如胖人多痰湿，宜清淡化痰，当忌肥甘滋腻; 瘦人多阴亏津少，应滋阴生津，不宜辛温燥热之品; 妇女在经期、妊娠、产后，常以八珍汤、四物汤等配膳; 老年人气虚血衰，生理机能减退，多患虚证，宜平补，多用十全大补汤、复元汤等组方配膳; 小儿脏腑娇嫩，气血未充，脾常不足，但生机旺盛，应以调养后天为主，促进生长发育，常用药膳如八珍糕等。

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文章来源：主编

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