缺铁性贫血是最常见的营养素缺乏症，为缺铁引起的小细胞低色素性贫血及其他异常。其高危人群为妇女、婴幼儿和儿童。据统计成年男性发病率为10%，女性为20%，儿童可高达50%。
1.脾胃虚弱
【临床表现】
面色萎黄，口唇色淡，爪甲无泽，四肢乏力，食少纳呆，大便溏泻，呃逆，舌质淡，苔白腻，脉细弱。
【食疗药膳】
大枣木耳粥： 大枣50克，黑木耳30克，粳米100克。黑木耳水发后切成小块，与大枣、粳米加水煮粥。
枣矾丸： 去核大枣10枚，皂矾6克。将皂矾研细，枣肉及皮烘干研细，与皂矾粉共捣为泥，做40丸。
2.气血两虚
【临床表现】
面色苍白，倦怠无力，头晕目眩，少气懒言，心悸失眠，食少纳差，舌质淡，苔薄白，脉濡细。
【食疗药膳】
苡仁大枣粥： 薏苡仁50克，大枣50克，粳米100克，红糖适量。将薏苡仁、大枣、粳米加水煮粥。
菠菜粥： 菠菜50克，大枣50克，粳米100克。将粳米、大枣加水煮粥，熟后再加入菠菜煮沸即可。
3.肝阴不足
【临床表现】
头晕耳鸣，两目干涩，面部烘热，胁肋灼痛，五心烦热，潮热盗汗，口干咽燥，或见手足蠕动，舌红少津，脉弦细数。
【食疗药膳】
杞子鸡蛋汤：枸杞子30克，鸡蛋2个。将枸杞子和鸡蛋共水煮至蛋熟，去蛋壳煮即可。
枸杞叶爆炒腰花： 猪腰1个，枸杞叶50克，何首乌淀粉15克。切腰花，挂何首乌淀粉，与枸杞叶一起爆炒。口味要求咸鲜为主。
4.钩虫寄留
【临床表现】
面色萎黄无华，腹胀，善食易饥，恶心呕吐，或有便溏，异食泥土，肢软无力，气短，头晕，舌淡苔白，脉虚弱。
【食疗药膳】
楝皮槟榔糖浆： 楝根白皮30克，槟榔20克，白糖适量。将楝根白皮、槟榔加水浓煎，放入适量白糖，制成60毫升糖浆。
当归榧子羊肉羹： 羊肉500克，黄芪、当归、党参、榧子、生姜片各25克，食盐5克。羊肉洗净，切成小块，将榧子、黄芪、当归、党参用纱布包好，共放砂锅中，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉烂熟，捞出纱布包即可。
5.脾肾阳虚
【临床表现】
面色萎黄或苍白无华，形寒肢冷，唇甲淡白，周身浮肿，甚则可有腹水，心悸气短，耳鸣眩晕，神疲肢软，大便溏薄或有五更泻，小便清长，男子阳痿，女子经闭，舌质淡或有齿痕，脉沉细。
【食疗药膳】
胡桃小米粥： 胡桃肉25克，小米50克，黑芝麻5克。将胡桃肉捣碎，和小米一起煮烂，加入炒香的黑芝麻盐。
红枣羊胫糯米粥： 羊胫骨1～2根，红枣30枚，糯米100克。将羊骨敲碎，与米、枣共煮成粥。

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文章来源：主编

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